ハラル食品 [食用油]
パームオイルの産地であるマレーシアはイスラム教の国で
食材などにも厳格な規律が課せられています。
イスラムの教えに則った食材は
ハラル （ハラ―ル / HALAL）と呼ばれています。
ハラルとは「許されたもの、行為」を意味する言葉で
食品で言えば口にして良いものを指します。
そのようなハラルフード（ハラル食品）は
宗教的な側面だけではなく、
「厳格な教えに則った原材料と整った製造施設環境の証明」
として認識されています。
日本国内でもレストランや宿泊施設などが
率先してハラル食品を導入する動きが始まっています。
ただ国内にはまだまだハラル食品は少ないのが現状です。
日本国内で販売されている食用油では
レッドパームオイルが認証を受けていることを表明しています。
>> ハラル食品
ハラルは今後ますます注目のキーワードのようです。
食材などにも厳格な規律が課せられています。
イスラムの教えに則った食材は
ハラル （ハラ―ル / HALAL）と呼ばれています。
ハラルとは「許されたもの、行為」を意味する言葉で
食品で言えば口にして良いものを指します。
そのようなハラルフード（ハラル食品）は
宗教的な側面だけではなく、
「厳格な教えに則った原材料と整った製造施設環境の証明」
として認識されています。
日本国内でもレストランや宿泊施設などが
率先してハラル食品を導入する動きが始まっています。
ただ国内にはまだまだハラル食品は少ないのが現状です。
日本国内で販売されている食用油では
レッドパームオイルが認証を受けていることを表明しています。
>> ハラル食品
ハラルは今後ますます注目のキーワードのようです。
「国際的なパーム油供給チェーンの持続的確保について」 [食用油]
油に関する啓蒙活動として開催された
「第8回JOPAセミナー」（日本植物油協会/JOPA主催）にて
パーム油の世界的権威チャンドラン氏が講演を行いました。
※チャンドラン氏はマレーシア・パーム油協議会の初代CEO
講演テーマは
特別講演「国際的なパーム油供給チェーンの持続的確保について」
パーム油の国際情勢について
気候変動危機に関して強調するなど
環境と食糧問題を取り上げまして
その中でのパーム油が果す役割の大きさについて
言及されました。
マレーシアではRSPO（持続可能なパーム油円卓会議）認証
などの動きもしっかりと根付いてきており
安定・大量供給が可能であったパーム油も
国際的な大きな転換の時期にきて
持続可能をテーマに様々な考えを巡らす必要に迫られるのですね。
「第8回JOPAセミナー」（日本植物油協会/JOPA主催）にて
パーム油の世界的権威チャンドラン氏が講演を行いました。
※チャンドラン氏はマレーシア・パーム油協議会の初代CEO
講演テーマは
特別講演「国際的なパーム油供給チェーンの持続的確保について」
パーム油の国際情勢について
気候変動危機に関して強調するなど
環境と食糧問題を取り上げまして
その中でのパーム油が果す役割の大きさについて
言及されました。
マレーシアではRSPO（持続可能なパーム油円卓会議）認証
などの動きもしっかりと根付いてきており
安定・大量供給が可能であったパーム油も
国際的な大きな転換の時期にきて
持続可能をテーマに様々な考えを巡らす必要に迫られるのですね。
毎日、スプーン1杯の「飲む油」で、健康と美しさを [食用油]
食用油に関して、
日経MJで最近の傾向が特集されていました。
記事の抜粋を基に、
パーム油との関連性を考察してみたいです。
～以下引用と見解～
摂ると太る、というイメージが強く、
ダイエットに関心の高い人にとっては
最も敬遠されがちな
油
ですが、実は健康や美容のためには
油分のすべてをシャットアウトすれば
いいというわけではありません。
脂肪には、摂り過ぎてはいけないものと、
細胞形成に必要不可欠で積極的に摂らなくては
いけないものとがあります。
前者は、肉の油やバター、卵、乳製品など
動物性食品に多く含まれる「飽和脂肪酸」で、
エネルギー源としては大切ですが、
コレステロールが多く、
摂り過ぎると中性脂肪の増加を招いて
肥満の要因にもなります。
パーム油は一般には飽和脂肪酸の割合が 高いイメージですが、
高度に分別されたパーム油や レッドパーム油などは飽和脂肪酸の割合も控えめ で健康に良いとされるオレイン酸が中心の油脂ですね。
また肉の油やバターとは異なり
パーム油は「ノンコレステロール」ですので やはり植物油としての良さを持っています。
これに対して後者は、
オリーブ、亜麻、シソ、クルミなどの
植物油や魚油に含まれているもので、
「不飽和脂肪酸」と呼ばれています。
そして、この中の
「α-リノレン酸」と「リノール酸」
という二つの成分が、カラダに不可欠な
“必須脂肪酸”
なのです。特に、中性脂肪を減らし、
脳神経や視神経の正常な働きに有効な
「α-リノレン酸」の不足が、
多くの病の原因の一つと考えられています。
必須脂肪酸は体内で生成することができないため、
必ず食べ物かサプリメントで摂取しなければなりません。
パーム油自体は αリノレン酸やリノール酸 を多く含む油ではありません。
脂肪酸としてはオレイン酸が主体です。
不足すると健康維持が難しくなり、
肌や体調に影響が出てきます。
そんな背景から最近、一躍注目を浴びているのが
“油を飲む”というスタイル。
そのまま飲むのはもちろん、
サラダのドレッシングにしたりパンに塗ったり、
スープやジュースに入れたり、
調味料のようにおかずやパスタにかけたりと、
使い方はさまざま。
共通しているのは、
火を通すと成分が破壊してしまうため
加熱しないで生のまま使うところ（オリーブ油は除く）。
これらの脂肪酸は火に弱い（＝酸化しやすい） ため劣化しやすいと考えることもできます。
酸化しづらく劣化しにくい油の 代表格はパーム油です。
そして、いくらカラダに良いからといって
飲み過ぎないこと。過剰摂取は逆効果です。
これまで、「飲む油」の定番といえば、
“天然の母乳”とも言われた「オリーブ油」でした。
美白・美肌・美髪をうたい、
朝、エクストラヴァージンオイルを
スプーン1杯飲むだけのダイエット法が広まりました。
近頃の一番人気は、亜麻という植物の種から獲れる
「亜麻仁油」。
コレステロールを排出する働きがあり、
高血糖や高血圧の抑制に効果を発揮します。
一日の飲む量は、成人で大さじ1～2杯が目安。
同様にシソ科のエゴマの種子を搾った
「エゴマ油」も人気です。
また、「アボガド油」は、
朝食前に小さじ1杯飲むことで食欲を抑えて
ダイエット効果を発揮。
動脈硬化の予防やコレステロール値を下げたり、
デトックス、美肌などにも効果的です。
レッドパーム油はカロテンと スーパービタミンE〝トコトリエノール〝 を豊富にに含み
コレステロール低減効果などについては 学術論文なども発表されており、 ますます研究が進んでいる注目の油です。
スプーン1杯で1日に必要な ビタミンA（カロテン）とビタミンEが 摂取できる、 程の成分を含んでいます。
参考 レッドパーム油「カロチーノ」HP
さらに、東京都内には食用油専門店も出現。
店頭には約50種類の油が揃っており、
試飲もできるとあって、
油に目覚めた多くの“アブラー”たちが足を運んでいます。
“サラッとして油っぽくない”“ベタベタしない”
良質の油を飲むと、カラダにも肌にもいいことが広まりつつあります。
しかし、飲んですぐ効果が表れるというものではありません。
あくまでも毎日のスプーン1杯の積み重ね。
健康とキレイは、長期的に取り組みましょう。
※参考:
日経MJ（2011年7月25日付）
～ここまで～
近年は脂肪酸組成に着目した油の評価
も多いですね。
パーム油の場合ですと、
・酸化しづらい
・熱に強い
・料理で揚げあがりが良い
などがパーム油の脂肪酸特性
からくる特徴でしょうか。
パーム油の場合にはカロテンやトコトリエノール
といった成分の方が注目のようです。
日経MJで最近の傾向が特集されていました。
記事の抜粋を基に、
パーム油との関連性を考察してみたいです。
～以下引用と見解～
摂ると太る、というイメージが強く、
ダイエットに関心の高い人にとっては
最も敬遠されがちな
油
ですが、実は健康や美容のためには
油分のすべてをシャットアウトすれば
いいというわけではありません。
脂肪には、摂り過ぎてはいけないものと、
細胞形成に必要不可欠で積極的に摂らなくては
いけないものとがあります。
前者は、肉の油やバター、卵、乳製品など
動物性食品に多く含まれる「飽和脂肪酸」で、
エネルギー源としては大切ですが、
コレステロールが多く、
摂り過ぎると中性脂肪の増加を招いて
肥満の要因にもなります。
パーム油は一般には飽和脂肪酸の割合が 高いイメージですが、
高度に分別されたパーム油や レッドパーム油などは飽和脂肪酸の割合も控えめ で健康に良いとされるオレイン酸が中心の油脂ですね。
また肉の油やバターとは異なり
パーム油は「ノンコレステロール」ですので やはり植物油としての良さを持っています。
これに対して後者は、
オリーブ、亜麻、シソ、クルミなどの
植物油や魚油に含まれているもので、
「不飽和脂肪酸」と呼ばれています。
そして、この中の
「α-リノレン酸」と「リノール酸」
という二つの成分が、カラダに不可欠な
“必須脂肪酸”
なのです。特に、中性脂肪を減らし、
脳神経や視神経の正常な働きに有効な
「α-リノレン酸」の不足が、
多くの病の原因の一つと考えられています。
必須脂肪酸は体内で生成することができないため、
必ず食べ物かサプリメントで摂取しなければなりません。
パーム油自体は αリノレン酸やリノール酸 を多く含む油ではありません。
脂肪酸としてはオレイン酸が主体です。
不足すると健康維持が難しくなり、
肌や体調に影響が出てきます。
そんな背景から最近、一躍注目を浴びているのが
“油を飲む”というスタイル。
そのまま飲むのはもちろん、
サラダのドレッシングにしたりパンに塗ったり、
スープやジュースに入れたり、
調味料のようにおかずやパスタにかけたりと、
使い方はさまざま。
共通しているのは、
火を通すと成分が破壊してしまうため
加熱しないで生のまま使うところ（オリーブ油は除く）。
これらの脂肪酸は火に弱い（＝酸化しやすい） ため劣化しやすいと考えることもできます。
酸化しづらく劣化しにくい油の 代表格はパーム油です。
そして、いくらカラダに良いからといって
飲み過ぎないこと。過剰摂取は逆効果です。
これまで、「飲む油」の定番といえば、
“天然の母乳”とも言われた「オリーブ油」でした。
美白・美肌・美髪をうたい、
朝、エクストラヴァージンオイルを
スプーン1杯飲むだけのダイエット法が広まりました。
近頃の一番人気は、亜麻という植物の種から獲れる
「亜麻仁油」。
コレステロールを排出する働きがあり、
高血糖や高血圧の抑制に効果を発揮します。
一日の飲む量は、成人で大さじ1～2杯が目安。
同様にシソ科のエゴマの種子を搾った
「エゴマ油」も人気です。
また、「アボガド油」は、
朝食前に小さじ1杯飲むことで食欲を抑えて
ダイエット効果を発揮。
動脈硬化の予防やコレステロール値を下げたり、
デトックス、美肌などにも効果的です。
レッドパーム油はカロテンと スーパービタミンE〝トコトリエノール〝 を豊富にに含み
コレステロール低減効果などについては 学術論文なども発表されており、 ますます研究が進んでいる注目の油です。
スプーン1杯で1日に必要な ビタミンA（カロテン）とビタミンEが 摂取できる、 程の成分を含んでいます。
参考 レッドパーム油「カロチーノ」HP
さらに、東京都内には食用油専門店も出現。
店頭には約50種類の油が揃っており、
試飲もできるとあって、
油に目覚めた多くの“アブラー”たちが足を運んでいます。
“サラッとして油っぽくない”“ベタベタしない”
良質の油を飲むと、カラダにも肌にもいいことが広まりつつあります。
しかし、飲んですぐ効果が表れるというものではありません。
あくまでも毎日のスプーン1杯の積み重ね。
健康とキレイは、長期的に取り組みましょう。
※参考:
日経MJ（2011年7月25日付）
～ここまで～
近年は脂肪酸組成に着目した油の評価
も多いですね。
パーム油の場合ですと、
・酸化しづらい
・熱に強い
・料理で揚げあがりが良い
などがパーム油の脂肪酸特性
からくる特徴でしょうか。
パーム油の場合にはカロテンやトコトリエノール
といった成分の方が注目のようです。
